Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Grégoire, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin. La Maison KERVARREC est située à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Capacité d'accueil par service 35 couverts. La Maison dispose aussi de 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. L'équipe est composée d'environs 20 personnes. Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle". - Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises - Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste - Évite tout gaspillage de marchandise - Vous fabriquez, dressez, envoyez les desserts relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques - Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail des commis et apprentis - Confection d'une fiche technique - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Respecte la bonne application des normes HACCP et de sécurité au travail, les règles d'hygiène et de sécurité - Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition - Vous veillez à offrir au client des produits de qualité - Etre créatif et original[...]